Neues aus der Welt der Ernährung
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Schützen Sie Ihr Herz - gehen Sie in die Sonne.Eine neue Untersuchung fand einen Zusammenhang zwischen niedrigen Werten an Vitamin D und Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kleinere Untersuchungen kamen bereits zu ähnlihcen Ergebnissen, doch dies war die erste groß angelegte Studie zum Nachweis der Verbindung zwischen Vitamin-D-Mangel und Herz-Kreislauf Erkrankungen. Vitamin D wird vom Körper erzeugt, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es kommt allerdings auch in angereicherten Lebensmitteln wie Milch und Sojamilch sowie in Lebertran und Nahrungsergänzungsmitteln vor.
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Ein kleines Schwätzchen trainiert Merkfähigkeit und Denkvermögen. Im Rahmen einer Untersuchung von Testpersonen zwischen 24 und 96 Jahren fanden Wissenschaftler heraus, dass soziale Interaktion zu einer Verbesserung der geistigen Funktionen führt. Unterhaltungen, selbst Telefongespräche, steigern die Merkfähigkeit ebenso wie das Ausfüllen von Kreuzworträtseln.
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Roh oder gekocht? Seit langem wird davon ausgegangen, dass rohes Gemüse mehr Nähstoffe enthält als gekochtes. Jedoch ist das nach neuesten Ergebnissen der ständig zunehmenden Anzahl wissenschaftlicher Untersuchungen nicht immer der Fall. Italienische Wissenschaftler haben jetzt herausgefunden, dass das Kochen bei einigen Gemüsearten wichtige Nährstoffe freisetzt und dadurch die Bioverfügbarkeit gesteigert wird. Der Studie zufolge wäre es möglich, eine Kochmethode für jedes Gemüse zu finden, welche den Nährwert am besten bewahrt oder erhöht.
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Für übergewichtige Diabetiker können Omega-3-Fettsäuren eine Linderung bedeuten. Bei einer Untersuchung von 27 Frauen, die an Diabetes Typ 2 erkrankt sind, wurde festgestellt, dass mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Nahrungsergänzungen zu einer Fettreduzierung führen. Zudem wurde ein verbesserter Blutliidspiegel beobachtet, was gleichbedeutend ist mit einem verringerten Arteriosklerose-Risiko.
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Hunger? Dann lieber schnell ins Bett. Schlaf ist ein wichtiger körperinterner Prozess, der ermittelt, ob eine Zufuhr von Nahrungsmitteln erforderlich ist oder nicht. Einer kürzlich erfolgten Studie zufolge beeinträchtigt mangelhafter Schlaf diese Prozesse und verursacht Heißhunger.